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今天我们请到的是首都医科医院普外中心胃肠外科主任医师张军。
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贲门大家都知道，两种材料的连接处往往最容易坏，就比方拼接塑料筐，装东西一多就从接缝处裂开了。而在我们的身体中，其实也有这样一个接缝处，它就是我们的消化道中连接食管与胃的特殊结构——贲门。
贲门是食管和胃连接的部位，它有贲门括约肌，括约肌是一个很神奇的东西，当食物从食道进入胃腔的时候，贲门括约肌会舒张，贲门打开，食物进入胃腔。当我们吃完饭以后，平卧甚至于倒立，食物不会倒出来就是因为贲门括约肌收缩关闭了。
不管是正立还是倒立的状态，有了贲门，它都可以让食物按照正确的方式和方向行走。
贲门癌贲门出现问题的早期症状间歇性胸骨后剑突下闷胀疼痛，快速进食后更加明显。
吞咽食物时有异物感，吃进去的食物吞下去以后像是一个异物。
有食停滞或顿挫感。
您可以在吃饭的时候留意一下吞咽食物的感受，如出现上述症状，医院进行胃肠镜检查排查病情，警惕这三个并不是非常明显的症状。
往往早期的时候吃稀的食物是没有这种感觉的，吃干的食物的时候才会有这种感觉，尤其是快速的吞咽干硬的食物。
贲门的致病因素饮食过热，过冷，粗，硬，快饮用超过60度的水，对于人体口腔，咽部，食道，甚至于贲门都是一个热损伤。
小实验：
用蛋白模拟贲门部位的黏膜组织，60多度的水温直接把蛋白变成了蛋花汤，这样的损伤持续刺激将可能成为癌症。
喝水的水温最好在35-38度之间。
专家告诉我们，世界卫生组织已经把65度以上的热饮归为2A类致癌因素。
真菌污染除了饮食过热和过硬外，真菌污染也是导致贲门病变的一个原因。花生，梅干菜，腊肉等食物如果受到黄曲霉或白地霉等真菌的感染会产生亚硝胺和亚硝酸盐这些致癌物，过多吃这类食物对身体不利。
另外专家建议，饱食以后和睡眠之间一定要有个时间间隔。如果胃里都是东西，然后躺平，胃里的东西没有消化，翻过来会冲击贲门，反流也是一种贲门癌的促动因素。
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