日常生活中，总会听到来自长辈的热情关怀：“刚出锅的，趁热吃啊”“别等凉了，快点喝啊”。但你知道吗，原本好意的关怀，弄不好就会致癌！
据《柳叶刀·胃肠病和肝病学》研究表明，全球有一半的食道癌病例就在中国，而食道癌，也正和“趁热吃”有着密不可分的联系。
食道癌到底是怎么回事？为什么中国食道癌患者这么多？让我们听听中医院肿瘤科主任医师怎么看~
01什么是食道癌？
其实顾名思义，简单来说它就是发生在食道中的癌症，即被称之为食管癌。它相较于胃癌而言，晚期病患生活质量、疾病进展甚至更严重。因为到晚期时，食道逐渐会被肿瘤占据，慢慢全部堵住，最终无法进食，无法发生，更难以挽救！
很多人疑惑，吃了滚烫的食物、喝了高温的水，就容易导致食道癌呢？中医院肿瘤科主任医师指出：人的食管是一条由肌肉组成的通道，里面覆盖着一层容易受伤的黏膜。
如果偶尔食用超过50摄氏度的食物，会让我们感觉到烫嘴烫舌头；超过65摄氏度，就会直接烫伤食管粘膜。长期保持着这种饮食习惯，你的食管粘膜就会反复被伤害，在修复——损伤——修复——再损伤之后，食管就会发生慢性炎症。同时滚烫食物、热水与食管粘膜的接触时，会增加胃反流，引起胃酸对食管进一步的损害！
02食道癌还有哪些诱因？
当然，食道癌的诱因不止“热”这么简单，还有许多“食道杀手”也需要警惕。
烟酒：烟酒均对身体健康有着不同程度的损伤，若我们饮下60度以上的高浓度白酒，无疑是对食管黏膜的严重伤害！而烟草本身就含有大量致癌物质，在下咽到食管后，长期以往极易引发癌变。
高盐食物：为何建议大家少吃高盐食物或腌制食物？因为其中亚硝酸盐含量太高，而亚硝酸盐在体内会代谢形成一种高致癌物——亚硝胺。
吃粗粮食物：如玉米、甘蔗等粗糙食物，也可能是日常饮食中的食物，如果吃得过快或咀嚼不充分，均会损伤食管黏膜。
其他因素：最后，遗传、肥胖、年龄、种族、性别也都或多或少地影响着食道癌的患病几率。
03如何预防食道癌？
食道癌早期和慢性咽炎难以分辨，我们很难从喉咙难受这样的轻微表现中，就联想到自己得了食道癌。但如果在进行干预后，这些症状仍未消失，比如：下咽有梗噎感、咽部干燥及颈部紧缩感，甚至咳血、声音嘶哑、食欲不振、感到疲倦或胸中部疼痛等以上症状，请不要拖，及时到院检查就医。
温馨提示中医常常流传一句名言：“治未病”，意思就是早预防，远离疾病，像食道癌这种疾病，如果家中没有遗传史，普通人患上的几率并不大，所以建议大家平时生活中就开始主动预防；在饮食上，切记多吃新鲜蔬果，控制腌制、熏制和烧烤食品的摄入量，尽量做到戒烟限酒，最后千万远离过热过烫食物及腐败变质的剩菜剩饭。定期体检也是重中之重，尤其上了40岁以上年纪的中老年人群，更需要
